Quelle prospective et quelles modalités nutritionnelles dans le cadre d’une transition proflexitarienne de l’alimentation en France ? Analyse des leviers et freins nutritionnels et diététiques à la diminution de la consommation de viande / What prospective and nutritional modalities in the framework of a proflexitarian transition of the diet of French adults? Analysis of the nutritional and dietary levers and brakes on the reduction of meat consumption
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Việt Nam (chuẩn TCVN 5453:1991):
. Quelle prospective et quelles modalités nutritionnelles dans le cadre d’une transition proflexitarienne de l’alimentation en France ? Analyse des leviers et freins nutritionnels et diététiques à la diminution de la consommation de viande / What prospective and nutritional modalities in the framework of a proflexitarian transition of the diet of French adults? Analysis of the nutritional and dietary levers and brakes on the reduction of meat consumption. Thesis. HAL - Pháp. Truy cập từ .
Tóm tắt
Alors que la place de la viande et des produits carnés dans une alimentation durable est devenue un sujet de société, c'est un sujet scientifique qui n'a pas été suffisamment exploré rationnellement par une approche d'analyse systémique, et les preuves scientifiques restent fragmentaires. De nombreuses études ont porté sur quelques nutriments importants qui sont apportés par la viande (par exemple, les protéines, le zinc, la vitamine B12), et dont l’insuffisance d’apport peut avoir des conséquen...